■オススメ度
★★★★
■オススメする人
- これから何か販売する人
- ケンズカフェのガトーショコラをこれから食べる人
- ケンズカフェのガトーショコラを食べたことがあり、さらにおいしく食べたい人
- ガトーショコラを作ろうと思う人（レシピ載ってます！）
■ポイント
筆者が新宿御苑にあるケンズカフェ東京のオーナーであり
レストランとしての開業から1本3,000円もするガトーショコラがヒット
し続けるにいたるまでの様子を臨場感豊かに表現。
全体として
時代背景や自身の感情やいきさつなど細かい部分まで文章化されていて実際に自分がその立場にいるようなぐらいの臨場感を味わいながら
実際の値付けや戦略などを展開しているようすを読み取ることができます。
飲食業やスイーツの販売をされている方だけでなく
お商売をされている人、これからする方へ参考にも十分に参考になり
かつ実践できる内容ばかりで無駄がありません。
■目に留まった一文
「第一印象に二度目はない」
■学んだ点
文中にある
7割～８割、うまくいくと思ったらやるべき！
という意見には賛成です。
さすが実際にチャレンジされている方だけあって言葉に真実味と重みを感じました。
- ブランド化についていろんなパターンがあれど「クオリティが低くて、ブランド」というのはない。
- 先行しすぎずいつも時代の半歩先ゆく
- あまりにも一般受けしなさすぎてはダメ。通が納得しつつも、一般の人がギリギリOKというラインで常に進化し続けることの大切さ
- １00という数字の魔力
筆者は100という数字をテーマに、実際に足しげくレストランやショップに通い続けることで
得られたものがたくさんあると語り、それが実際のビジネス成功へ大きな貢献を果たしている。 - 一品主義の利点
一品だけに特化することで 質、効率、在庫、スペース、ロス、ミス、材料仕入れなど様々な点で有利 - 魅力的な商品には物語、ストーリーがある
- 商品はしぼりこみ、商圏範囲はできるだけ広く（ネットの活用）
- 忘れられないためのSNS,ブログ、メルマガで単純接触回数を増やす
■感想
本当にわかりやすい！上、具体位的にどうやってうまくいったのかを惜しげもなくすべてさらけ出している点にはびっくりしました。
この本を読んでプレゼント用に３つもガトーショコラを購入しましたが、本当に美味しくて本の内容通りウソ偽りがないと確信しました。
書籍もそうですが、ぜひ一度この世界一といっても過言ではないガトーショコラを味わってみるのもいい勉強や話題の一つになっていいかと思います。
「1つ3000円のガトーショコラが飛ぶように売れるワケ 4倍値上げしても売れる仕組みの作り方 |氏家 健治
」
kindle版
単行本（ソフトカバー）
